Was ist Paella? | Ursprünge, Sorten und perfekte Kombinationen
|
|
Lesezeit 5 min
Paella ist ein traditionelles spanisches Gericht . Es wird aus Reis, Gemüse und verschiedenen Fleischsorten wie Huhn , Kaninchen oder Meeresfrüchten zubereitet. Es wird in einer großen, flachen Pfanne gekocht, die Paella oder Paellera genannt wird. Das Gericht ist berühmt für seinen reichen Geschmack und die Verwendung von Safran , der ihm eine goldene Farbe verleiht. Heute gibt es viele Arten von Paella, aber alle sind ein köstlicher Bestandteil der spanischen Küche.
Woraus genau besteht Paella?
Einige Zutaten sind für Paella wesentlich , das Schöne an dem Gericht ist jedoch, dass jeder Koch und jede Familie ihm seine eigene Note verleihen kann.
Paella besteht im Wesentlichen aus kurzkörnigem Reis ( Arroz Bomba ), Safran wegen seiner charakteristischen goldenen Farbe und Olivenöl . Die traditionelle Paella Valenciana enthält Hühnchen, Kaninchen und eine Mischung aus grünen Bohnen und Garrofón (große weiße Bohnen). In vielen Variationen werden jedoch Meeresfrüchte, Gemüse oder sogar verschiedene Gewürze hinzugefügt.
Da ich an der Costa del Sol in Spanien lebe, habe ich viele Paella-Sorten probiert, aber meine persönlichen Favoriten sind Paella de Mariscos und Paella Negra . Die frischen Meeresfrüchte und einzigartigen Aromen machen jeden Bissen unvergesslich!
Was bedeutet „Paella“?
Der Ursprung des Namens „ Paella “ ist ebenso umstritten wie die Echtheit des Gerichts selbst. Es gibt drei interessante Geschichten über den Ursprung des Namens, und ich teile sie gerne mit Ihnen:
- Der erste und häufigste Grund ist, dass sie aus der Paellera kommt, der Pfanne, in der sie gekocht wird. Traditionell wird Paella direkt aus der Pfanne gegessen. Die Pfanne ist daher ein wesentlicher Bestandteil des Gerichts.
- Die zweite Geschichte besagt, dass „ Paella “ vom arabischen Wort baqaayya kommt, was „ Reste “ bedeutet. Diese Idee geht auf einen alten Brauch aus dem 8. Jahrhundert zurück, als die Diener der maurischen Könige nach dem Abendessen übrig gebliebenen Reis, Geflügel und Gemüse mit nach Hause nahmen.
- Die dritte Geschichte ( und meine Lieblingsgeschichte ) ist die romantischste. Sie besagt, dass ein Mann das Gericht zum ersten Mal für seine Verlobte kochte und dass der Name „Paella“ von den Worten „ para ella “ kommt, was auf Spanisch „ für sie “ bedeutet.
Jede dieser Geschichten verleiht diesem beliebten Gericht seinen eigenen Charme. Aber was auch immer die wahre Geschichte ist, es ändert nichts an der Tatsache, dass Paella in Spanien und auf der ganzen Welt weiterhin eines der beliebtesten und beliebtesten Gerichte ist!
Woher kommt die Paella?
Woher kommt authentische Paella? Die wahre Geschichte ihrer Wurzeln
Vor fünf Jahren hatten wir das Glück, unsere Reise durch Spanien zu beginnen, beginnend in Valencia. Dort probierten wir die köstlichste spanische Paella. Später erfuhren wir, dass dies daran liegt, dass sie traditionell in ihrer Heimatstadt serviert wird.
Paella kommt aus Valencia , einer Region an der Ostküste Spaniens. Paella ist ein einfaches Gericht, das vor über 200 Jahren von Bauern zubereitet wurde. Sie verwendeten Reis, frisches Gemüse und das Fleisch, das sie hatten, wie Kaninchen oder Huhn. Ursprünglich enthielt Paella Schnecken, da diese leicht zu finden waren.
Valencia war schon immer für seine Reisfelder bekannt, dank der Mauren, die Reis nach Spanien brachten. Im Laufe der Zeit wurde Paella zu einem beliebten Gericht im ganzen Land und später auf der ganzen Welt.
Was serviert man zu einer Paella und was nicht?
Wie fast jeder Expat, der zum ersten Mal nach Spanien kommt, haben wir ein paar typische Fehler gemacht, die zu Verstößen gegen die Paella-Regeln geführt und den einheimischen Köchen Herzinfarkte beschert ( einmal baten wir darum, etwas Parmesan darauf zu geben ... ups ).
Daher dachten wir, es wäre sinnvoll, einige der Gebote und Verbote beim Paella-Essen in Spanien aufzulisten:
Aus eigener Erfahrung gibt es einige Lebensmittel, die man zur Paella „ darf “ und andere, die man unbedingt vermeiden sollte.
Hier möchten wir Ihnen alle Do’s und Don’ts als Begleitung zur spanischen Paella veranschaulichen:
DOS
|
Was Sie nicht tun sollten
|
| ✅ Leichter, fruchtiger Rotwein wie Tempranillo oder ein kräftiger Weißwein wie Chardonnay |
❌ Extra Salz oder Gewürze |
| ✅ Oliven, Alioli (Knoblauchmayonnaise) |
❌ Brot |
| ✅ Leichte Desserts wie Zitronensorbet, katalanische Creme oder Eis |
❌ Übermäßig süße Desserts wie Schokoladenkuchen oder das beliebte spanische „Dulce de leche“ (Milchbonbon-Dessert) |
Mein Rat an Sie (besonders wenn dies Ihre erste Paella ist): Machen Sie es einfach und lassen Sie die Paella glänzen! Das Ziel ist, den ursprünglichen Geschmack der Paella in Ihrem Mund zu bewahren und ihn nicht mit aufdringlichen Beilagen zu überdecken oder zu ruinieren.
Abschluss
Es gibt viele Möglichkeiten, Paella zu beschreiben, aber Worte reichen nicht aus. Um ihren einzigartigen Geschmack wirklich zu verstehen, müssen Sie nach Spanien kommen und sie selbst probieren, am besten in einem lokalen Restaurant in Valencia, wo alles begann.
Basierend auf den Suchanfragen der meisten Leute bei Google zum Thema Paella habe ich im 👇 FAQ-Bereich einige wichtige Fakten und häufig gestellte Fragen zusammengestellt, um Ihnen mehr Einblick in dieses Kultgericht zu geben. Viel Spaß beim Entdecken, aber vergessen Sie nicht: Das echte Paella-Erlebnis gibt es am besten hier in Spanien!
FAQ - Häufig gestellte Fragen
Wie spricht man Paella aus?
Paella wird „pa-eh-ya“ ausgesprochen. Das spanische „ll“ klingt wie das englische „y“, es heißt also nicht „pa-ella“, sondern „pa-eh-ya“. Tipp aus eigener Erfahrung: Spielen Sie ein beliebiges spanisches YouTube-Video über Paella ab und Sie werden es sofort verstehen.
Ist Paella gesund?
Ja, Paella kann gesund sein! Sie wird aus frischen Zutaten wie Gemüse, Meeresfrüchten und magerem Fleisch zubereitet. Achten Sie nur auf die Portionsgröße, denn sie kann sättigend sein!
Ist Paella glutenfrei?
Ja, traditionelle Paella ( Paella Valenciana ) ist glutenfrei, da sie aus Reis, Fleisch, Meeresfrüchten, Gemüse und Gewürzen hergestellt wird. Achten Sie nur darauf, dass keine glutenhaltigen Brühen oder Zusatzstoffe verwendet werden.
Macht Paella dick?
Paella kann sehr kalorienreich sein, insbesondere wenn sie fettes Fleisch oder zusätzliches Öl enthält. Durch die Verwendung von magerem Fleisch, Meeresfrüchten und viel Gemüse kann sie jedoch eine leichtere Alternative sein. Mäßigung ist der Schlüssel!
Ist Paella ein spanisches Gericht?
Ja, Paella ist ein traditionelles spanisches Gericht , das seinen Ursprung in Valencia an der Ostküste Spaniens hat.
Ist Paella trocken?
Paella ist normalerweise trocken und hat eine leicht feuchte Konsistenz. Der Reis saugt die Brühe auf, wodurch sie aromatisch, aber nicht suppig wird.
Ist Paella scharf?
Nein, traditionelle Paella ist nicht scharf. Sie wird mit Zutaten wie Safran, Knoblauch und Paprika gewürzt, enthält aber normalerweise keine scharfen Gewürze.
Ist die Paella eine Touristenfalle?
Paella ist keine Touristenfalle. Einige Touristenorte servieren überteuerte oder minderwertige Paella, aber viele lokale Restaurants, insbesondere in Orten wie Valencia, bieten authentische und köstliche Versionen an. Wählen Sie den richtigen Ort und Sie werden ein großartiges Erlebnis haben!
Das könnte Sie interessieren:
Was ist ein Porrón? - Alles, was Sie wissen müssen
Über den Autor
Tanja Obretenova
Mutter, Bloggerin, Spanienliebhaberin, Lehrerin
Hola! Ich bin Tanya, Mutter von zwei Kleinkindern, ausgebildete Deutschlehrerin und kontaktfreudige Weltenbummlerin, die es liebt, neue Reiseziele zu erkunden und an jeder Ecke unglaubliche Menschen kennenzulernen. Als Autorin mit einer Leidenschaft für das Teilen vielfältiger Geschichten ist es mein Ziel, meinem Publikum die besten spanischen Erlebnisse zu bieten, die Kultur, Küche und fesselnde Erzählungen miteinander verbinden.
